【宗研所專題講座】115/5/18(一)12:10 Climate change, food, nutrition and co-factors氣候變遷、食物、營養與相關因素(Professor Colin D. Butler)

當氣候變遷不再只是新聞上的數字，它如何實質影響我們餐桌上的每一口食物？本講座特別邀請國際流行病學權威 Colin D. Butler 教授，解析氣候變遷如何連鎖觸發全球糧食安全與營養危機。

講座一開始，巴特勒教授即提出顛覆一般認知的觀點。他指出，即便面臨氣候變遷威脅，目前全球生產的糧食總量其實足以供應全世界人口所需，真正造成飢餓與營養不良的核心問題，並非糧食不足，而是深層的「全球不公義（Global Injustice）」。

巴特勒教授表示，現今主流糧食政策與國際智庫往往將糧食危機歸因於戰爭、氣候變遷或經濟衰退，卻忽略了大量可供人類食用的農作物，被轉作動物飼料與生質燃料等用途。他舉例，美國有高達四成玉米被用於生質燃料生產，而非直接供人食用，凸顯全球資源分配失衡問題。

雖然教授認為現階段糧食總量仍足夠，但他也強調氣候變遷帶來的風險不容忽視。包括極端高溫、降雨模式改變，以及主要糧食出口國如美國、巴西與烏克蘭若同時遭逢極端氣候災害，恐將導致全球超過十億人口面臨飢荒。此外，北大西洋洋流循環減緩，也可能對全球糧食安全造成重大衝擊。

講座中，巴特勒教授也回顧一段鮮少被提及的殖民歷史。他指出，1920年代法國殖民政府曾在Madagascar大規模摧毀當地居民賴以度過飢荒的仙人掌作物，進一步加深當地長期糧食匱乏問題，顯示政治與殖民權力如何深刻影響糧食安全與人民生存。

談及可能的解方，巴特勒教授呼籲進行飲食轉型。他指出，若已開發國家減少肉類消費，不僅有助降低心血管疾病與癌症風險，也能減少亞馬遜雨林因畜牧業與大豆種植而遭砍伐的情況，進一步釋放更多糧食資源。他認為，即使未來因氣候變遷導致全球糧食減產，只要資源分配得當，仍有能力供養百億人口。

此外，教授也提到人口、貧窮與資源壓力之間的關聯，主張透過教育與自願性避孕政策改善貧困地區長期高生育率問題，而非採取強制手段。他同時指出，當前快速發展的人工智慧（AI）產業需要龐大電力支撐，許多科技公司甚至開始規劃微型核電廠供電，顯示現有綠能系統仍不足以支應未來能源需求，氣候治理挑戰將更加複雜。

整場演講近五十分鐘，內容結合公共衛生、氣候科學、殖民歷史與全球政治經濟分析，引發在場師生熱烈討論。與會學生表示，講座不僅重新思考氣候變遷與糧食危機的本質，也反省現代消費模式與全球資源分配背後隱藏的不平等問題。

講座最後，巴特勒教授也預告將於5月29日與6月15日持續舉辦後續研討專題講座，進一步探討氣候變遷背後的政治與科技議題，並歡迎師生於其客座期間踴躍交流互動。

主講人： Professor Colin D. Butler（1142宗教與人文研究所客座教授）
現職：1142慈濟大學客座教授；澳大利亞國立大學國家流行病學與人口健康中心榮譽教授（https://nceph.anu.edu.au/）及氣候、能源與災害解決方案研究所
題目：Climate change, food, nutrition and co-factors氣候變遷、食物、營養與相關因素
地點：介仁校區2C110花道教室
備註：本活動行政同仁核發『人文時數 1小時』。教師認列為教師評鑑『教師增能研習認列一次』